semper_idem (humorable) wrote,
semper_idem
humorable

  • Mood:

Бабушка Роза

Вчера был день рожденья моей бабушки Розы, умершей уж двенадцать лет тому назад.
Бабушка была очень красива,правда, типично еврейской красотой, скажу я, извиняясь. Их с дедушкой совместные фотографии можно использовать для иллюстрации анекдотов про "сладкую парочку - Абрама и Саррочку".
 

Они, действительно, были сладкой парочкой. Такие нередко встречались в том поколении: они не просто жили, они вместе работали и вместе отдыхали.Не представляю себе, какова была вероятность случайноj связи в таком раскладе! Нулевая!
У бабушки были большие серо-голубые глаза.
Такие же у моего сына. Только мой сын темпераментный и шкодливый, и его глаза часто загораются, как у котенка.
А бабушка всегда была царственно-спокойной.
Этому облику способствовала отчасти ранняя глухота.Бабушка Роза начала глохнуть, ей сделали неудачную операцию, после которой она вообще перестала слышать.
Отчасти - дедушкино безграничное поклонение.Для него она была вечным кумиром: красавица, комсомолка, спортсменка.
На самом деле бабушка была коммунисткой и  ворошиловским стрелком.
Родившись в Одессе, в семье ремесленника,на Молдаванке,она не могла не стать прекрасной кулинаркой.
И дедушка, глядя, как гости уплетают бабушкины деликатесы, приговаривал:"Ну, как наша Розочка?"
(Так мой муж меня хвалит и превозносит перед гостями, и я понимаю тогда, что он очень мною гордится и любит...)
Как говорит папа,"кто на Молдаванке не умел фаршировать рыбу, тот вообще не человек".
Вообще, к слову сказать, представление  об одесситах, их шутках и произношении тождественно  представлению о евреях, населяющих всю Восточную Украину, и Молдавию тоже.
На самом деле, есть  у одесситов особенная специфика и в акценте, и в отношении к жизни...Они более жесткие, и в оригинале не произносят "г" фрикативное(???). Попросту говоря,не hэкают.
Бабушка Роза никогда не завывала и не хрипела, как Клара Новикова со своей "тетей Соней".
Она всегда говорила спокойно и очень ритмично.
-Люба, не шмали себе лицо...,- нежно умоляла  она в кухне, наблюдая, как я пытаюсь исполнить рецепты, выученные на уроке домоводства.
И звучало это абсолютно в ритме "Мама, я летчика люблю"...Очень спокойно.
Надеюсь, что понятно всем: Люба - это не имя.
  В  высказываниях  одессита часто присутствует  смесь разочарования и цинизма, достаточно спокойная при этом.
Показывая свой новый крем, моя тетя Аннета сердито и холодно спрашивает:
-Мне нужны преждевременные морщины?
Как будто я с ней спорила до этого полчаса и доказывала, что да, нужны, непременно!

..................................


Как я уже сказала, бабушка Роза прекрасно готовила,( в отличие от второй бабушки, Жени, о которой я напишу книгу).
К сожалению, я училась готовить отдельно от нее и от всех других родственниц, по польской брошюрке  "Для студентов и влюбленных"  и наитию.
Но все-таки пару-тройку полезных советов я получила.
И они для всех полезны!
Вот чему научила меня бабушка в связи с кабачковыми оладушками:
1.Когда трешь кабачок на терке,двигай рукой только в одном направлении.Тогда кабачок не пустит сок.
2.Когда добавляешь яйцо к натертым кабачкам,сначала взбей его отдельно - по той же причине, чтобы не тревожить нежные кабачки.
3.То же касается и соли.Солить в последнюю очередь!
И последнее: после жарки ни в коем случае не складывать кабачки слоями.Иначе они потеряют свою хрусткость, то, что по-английски называется "crunchy", а , наоборот, пропарятся и станут мокрыми.
 Кабачок я натираю в комбайне, особо не парясь по поводу сока.Просто отжимаю, - и все дела.
Сьедают все, и сразу, пропариться ничего не успевает.

Бабушка очень любила сериалы, в особенности, Санта-Барбару.
Она умерла, не досмотрев ее.Но не досмотрели и мы,оставшиеся в живых по причине прекращения трансляций.

Бабушек нужно ценить, и любить и баловать, пока они живы.



 


 


Tags: воспоминания, родственники
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment